Het gebak is een ambacht dat in Wallonië (Belgïe) evolueert!

Jean-Yves Wilmot is gevestigd in Mettet sinds juli 2000 en hij wenst het te laten kennen!

De jonge en dynamische ambachtsman vernieuwt onophoudelijk:
"De creativiteit bestaat" laat meteen al één van de stijgende waarden van het Waalse gebak voorstaan.

Vandaag aarzelt het gebak niet meer om de vernieuwende voorschriften van de moleculaire keuken, die belangrijk zijn voor de Catalaanse chef-kok Ferran Adrai, op te volgen.

“Ik zou graag deze methode met een gewaarschuwd publiek delen en mijn betrekking met hen nog versterken: vandaar het idee om in onze rubriek ‘actualiteit’ een forum
te creëren om onze ideeën te ruilen en samen de projecten met de banketbakkers te doen evolueren!”

Een primeur voor het gebak in België!